kurczak z czosnkiem po hiszpańsku

• 4 ćwiartki kurczaka
• 3 łyżki mąki przennej
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek do smażenia
• 20 ząbków czosnku
• 1 liść laurowy
• 400 ml bulionu drobiowego
• 50 ml wytrawnego białego wina
• nać z pietruszki do przybrania

1. Kawałki kurczaka obtoczyć w mące wymieszanej z pieprzem cayenne, pieprzem i solą.
2. W garnku żeliwnym rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażać czosnek ciągle mieszając przez 2 minuty
3. Wyjąć czosnek i odstawić
4. Obsmażać kawałki kuraczaka po 5 minut z każdej strony na złotobrązowo w razie potrzeby dolewając oliwy.
5. Dodać czosnek, liść laurowy, bulion i wino. Dopowadzić do wrzenia, przykryć i dusić na małym ogniu przez 30 minut.
6. Wyjąć kawałki kurczaka i odstawić w ciepłe miejsce. Pozostały płyn gotować aż odparuje połowa. W razie potrzeby doprawić.
7. Kawałki kurczaka podawać polane sosem i posypane nacią pietruszki